La basse-cour
De nombreuse espèces de gallinacés sont présentes dans notre basse-cour
- La dinde et le dindon
- Les poules, les coqs et les poussins
- La Canne et le Canard
Naissance
ferme pedagogique
Une journée type à la ferme:
(pour les écoles, centre aéré et groupe )
- Le matin:
Les moutons avec Valériane
Allumage du four à pain.
Fabrication et cuisson du pain par les enfants.
- Midi:
Pique-nique. Salle à disposition.
- L'après midi:
Découverte des chèvres et des cabris: nourriture, reproduction, traite
Fabrication du fromage
Soins aux poules coqs, poussins, cochons, lapins, cueillette ....
Compost
Les enfants repartent avec leur pain
NOUVEAU : retrouvez-nous au magasin de producteurs Ferme là à La Valbonne et à MEXIMIEUX sur le MARCHE (le mercredi matin)
Dès le 1er mars 2016, nous intégrons le magasin de producteur de La Valbonne. Vous trouverez du pain, des pains spéciaux, de la brioche, des gourmandises et en fin de semaine de la pizza et de la quiche. Tout est fabriqué à la ferme à partir de matières premières bio !
Nous serons aussi sur le marché de Meximieux à partir du 2 mars.
Enfin vous pourrez venir à la ferme le jeudi soir (16h30 18h). Pensez à commander dans ce cas.
A très bientôt !
La fabrication du pain
Le pain est fabriqué avec nos céréales cultivées en bio sur la ferme. Nous cultivons 3ha de blé et 1ha de seigle chaque année. Ces céréales sont transformées en farine.
Nous travaillons avec un levain, la pâte lève lentement dans des banons. Cette méthode ancestrale donne une saveur particulière et une très bonne conservation.
Nous faisons ensuite cuire ce pain dans le vieux four à pain.
Le fromage de Saint-Eloi
Le lait devient caillé
Le caillé est moulé et se transforme en fromage blanc
Égouttage du fromage sur une claie
Tout le lait est transformé en fromage.
Le lait devient d'abord caillé puis Marie-Noëlle moule les fromages blancs à la louche, ensuite le fromage s'égoutte et s'affine.
Selon les saisons, le fromage sera frais, mi-sec ou sec
Grâce au printemps humide, nous avons des fromages affinés et moelleux au goût de terroir très prononcé. Venez goûter !