La fabrication du pain

Le pain est fabriqué avec nos céréales cultivées en bio sur la ferme. Nous cultivons 3ha de blé et 1ha de seigle chaque année. Ces céréales sont transformées en farine.
Nous travaillons avec un levain, la pâte lève lentement dans des banons. Cette méthode ancestrale donne une saveur particulière et une très bonne conservation.
Nous faisons ensuite cuire ce pain dans le vieux four à pain.