Le fromage de Saint-Eloi
Le lait devient caillé
Le caillé est moulé et se transforme en fromage blanc
Égouttage du fromage sur une claie
Séchage des fromages
Tout le lait est transformé en fromage.
Le lait devient d'abord caillé puis Marie-Noëlle moule les fromages blancs à la louche, ensuite le fromage s'égoutte et s'affine.
Selon les saisons, le fromage sera frais, mi-sec ou sec
Grâce au printemps humide, nous avons des fromages affinés et moelleux au goût de terroir très prononcé. Venez goûter !
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