Ferme Pédagogique de St Eloi (01800)

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Le fromage de Saint-Eloi




Le lait devient caillé



Le caillé est moulé et se transforme en fromage blanc



Égouttage du fromage sur une claie



Séchage des fromages

Tout le lait est transformé en fromage.
Le lait devient d'abord caillé puis Marie-Noëlle moule les fromages blancs à la louche, ensuite le fromage s'égoutte et s'affine.
Selon les saisons, le fromage sera frais, mi-sec ou sec
Grâce au printemps humide, nous avons des fromages affinés et moelleux au goût de terroir très prononcé. Venez goûter !




27/02/2012
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